Kategorie: Allgemein

Marmorkuchen

Marmorkuchen

Rezept nach Oma Redies
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Zutaten
  

  • 250 g Margarine, (Sanella) oder Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 EL Kakaopulver
  • 1-2 EL Milch

Anleitungen
 

  • Margarine, Zucker & Vanillezucker schaumig rühren.
  • 5 Eier nacheinander hinzufügen.
  • Mehl & Backpulver hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  • 3/4 des Teigs in die gefettete Form geben.
  • In den restlichen Teig Kakao und Milch geben und verrühren.
  • dunklen Teig auf den hellen Teig verteilen und mit der Gabel unterheben.
  • 50-60 min bei 175 Grad backen.

Dampfgargemüse im Thermomix

Dampfgargemüse

im Thermomix
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Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • Gemüse je nach Saison
  • 500 g Wasser
  • 1 TL Gemüsebrühe optional

Anleitungen
 

  • Gemüse putzen und in Stücke/Scheiben schneiden
  • in den Garkorb oder Garpfanne legen - genug Abstand zwischen dem Gemüse lassen, dass der Dampf zirkulieren kann
  • in den Topf Wasser & Brühe einfüllen
  • Deckel ohne Messbecher aufsetzen
  • Garkorb/Pfanne aufsetzen
  • bei 120° ca. 25min auf Stufe 1 dämpfen

Sauce Hollandaise nach Yvonne

Sauce Hollandaise nach Yvonne

im Thermomix
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Portionen 2 Personen

Zutaten
  

  • 125 g Butter
  • 4 Stück Eigelb
  • 20 g trockener Weißwein
  • 1/2 TL Salz
  • 1 Pr Zucker
  • 1 Pr. Pfeffer
  • 1 EL Zitronensft

Anleitungen
 

  • Butter im Thermomix schmelzen
  • flüssige Butter umfüllen
  • Schmetterling in Topf einsetzen
  • Eier, Gewürze, Zitronensaft, Wein hinzufügen
  • bei 70° 4 min auf Stufe 2 verrühren
  • flüssige Butter über den Topfdeckel langsam hinzufügen
  • In Gefäß sofort umfüllen

Waffeln – nach Fitzel Art (für Männer!)

Waffelteig

Waffeln - nach Fitzel Art

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche deutsch
Portionen 16 Stück

Zutaten
  

  • 250 g Margarine, (Sanella) oder Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g Mehl kein Dinkel-Mehl!!!!
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 500 ml Milch

Anleitungen
 

  • Margarine, Zucker, Eier und Vanillezucker schaumig schlagen. Dann Mehl, Backpulver und Milch hinzugeben und verrühren. Danach im Waffeleisen goldbraun backen.

Tiroler Kartoffelsuppe

Tiroler Kartoffelsuppe

Tiroler Kartoffelsuppe

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Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Gericht Suppe
Küche deutsch
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 600 g Kartoffeln
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer
  • 700 ml Milch
  • 3 EL frisch gehackte gemischte Kräuter z.B. Kerbel, Estragon, Majoran, Thymian, Petersilie, ...
  • 1 Prise Muskat
  • 4 EL geröstetes Weißbrot
  • 100 ml Wasser

Anleitungen
 

  • Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
  • Die Zwiebel schälen und grob hacken.
  • Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten, 100 ml Wasser hinzufügen, aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Die Suppe pürieren und anschließend im Topf erneut aufkochen lassen. Nach und nach die Milch unterrühren.
  • Kurz vor Ende der Garzeit die vorbereiteten frischen Kräuter in die Suppe rühren. Die Suppe mit Muskat abschmecken und mit gerösteten Brotwürfeln servieren.