Tiroler Kartoffelsuppe
Zutaten
- 600 g Kartoffeln
- 1 Stück Zwiebel
- 1 EL Butter
- Salz, Pfeffer
- 700 ml Milch
- 3 EL frisch gehackte gemischte Kräuter z.B. Kerbel, Estragon, Majoran, Thymian, Petersilie, ...
- 1 Prise Muskat
- 4 EL geröstetes Weißbrot
- 100 ml Wasser
Anleitungen
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und grob hacken.
- Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Kartoffelwürfel dazugeben und kurz mitdünsten, 100 ml Wasser hinzufügen, aufkochen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe pürieren und anschließend im Topf erneut aufkochen lassen. Nach und nach die Milch unterrühren.
- Kurz vor Ende der Garzeit die vorbereiteten frischen Kräuter in die Suppe rühren. Die Suppe mit Muskat abschmecken und mit gerösteten Brotwürfeln servieren.